威海招聘餐廳收銀員崗位職責及工作流程

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　　餐廳收銀員崗位職責 :

　　1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作班前班后備足單據、零鈔、發票等。

　　2.熟悉餐飲各項經營項目、消費價格、優惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式;轉入房間賬務的單據必須做好與前臺收銀的溝通銜接。

　　3.負責營業日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業報表是否一致。發現長短款如實匯報，并切實執行“長繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。

　　4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

　　5.負責收銀臺的安全、衛生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。

　　6.積極參與酒店或財務部組織的培訓，執行酒店制定的優惠政策，財務規章制度和操作流程，抵制并揭發內部舞弊。

　　7.接受領導布蛋的專項任務和臨時性任務

　　8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

　　餐廳收銀員工作流程：

　　開班準備工作

　　1.收銀員在開班前核對上一班收銀員的收銀記錄，了解上一班的收入情況，確保交班時金額的正確性

　　2.對現金、POS 機、收銀軟件、收銀小票紙等進行檢查，確保一切正常運行

　　3.檢查零用金、找零錢、兌換貨幣等，確保所需零錢充足

　　4.查看顏約和訂購情況，準備好相應的服務和菜單

　　5.安排配餐員、服務員等前臺協助工作

　　6.店內大堂利收銀臺的桌椅齊全干凈整潔

　　二、接待客人并點菜

　　1.熱情地迎接顧客，引導他們就座，并提供菜單

　　2.協助顧客選擇和點菜，提供菜品的建議和介紹

　　3.根據顧客的要求記錄并核對菜品名稱、編號和價格，確保點菜的準確性

　　4.協助顧客進行特殊要求的溝通，如食材、配料的修改。

　　5.當顧客點好菜后，及時將菜品信息輸入到收銀系統中，店內后廚可根據系統菜單提前準備

　　6.將菜品的制作進度實時告知顧客，提供良好的等候體驗

　　三、結賬收款

　　1.根據顧客所點菜品的菜單價格，計算顧客的賬單總額，并輸入到收銀系統

　　2.根據顧客的支付方式，進行相應的操作。若是現金支付，應及時找零并向顧客說明找零金額。若是刷卡支付，則使用POS機進行刷卡操作

　　3.檢查顧客付款是否正確，并提供準確的收據

　　4.若有會員卡或優惠券等優惠方式，應核對優惠規則，并與相關信息進行對比確認

　　5.將結賬信息輸入系統，并保存收銀記錄

　　四、結束工作

　　1.檢查收銀機和刷卡機的狀態，如果是每日離職，需將現金和收銀記錄以及其他賬目整理好，做到清晰，簡潔。

　　2.潔點現金，記錄收銀機剩余和遺留在收銀臺上的現金，并存入安全的地方

　　3.清點小票紙，確認是否需要史換，并及時向店長或財務部門提報需補充的物品

　　4.清點并整理收銀臺周圍的T作環境，保持整潔干凈

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